Polyphemus/Hermes/Yoyo/Momo的小窩

水煮西洋芹/一般芹菜+烏賊,佐香菇昆布醬汁+辣椒調味,高纖維高蛋白的簡易料理

以下引用奇摩知識:

西洋芹:

西洋芹中含有機鹽,維生素不被破壞,少到幾乎沒有的熱量,更讓它一直名列減重蔬菜排行榜的前三名.豐富的纖維素對於便秘造成的肥胖問題相當有助益.

西洋芹最難能可貴的地方,決不只在於它的豐富纖維質與低熱量,其他蔬菜無法比擬的維生素B1與B2,還有許多在減重過程中，對妳的身體健康大有幫助的營養素。

• 鎮定神經

不少食療書籍中都很推崇西洋芹鎮定神經的效果,它對於神經衰弱具有修補的效果,而對於夜間因為神經過敏造成的失眠,也有平靜助眠的功能.

• 促進體內環保(利尿消腫)

當然,西洋芹豐富的纖維質,也有促進體內廢物排泄,降低膽固醇的效果,達到預防便秘的消果,也是造成便秘型肥胖的救星.

一般芹菜:

芹菜葉柄含水分高,熱量低,是鉀的優質來源,但含維生素C和A一般,芹菜中白色品種和發白的綠色品種維生素A的含量明顯低於不發白的綠色品種.芹菜葉含鈣.鐵.鉀.維生素A和C的量較葉柄要豐富得多.
　　
芹菜含鐵量較高,是缺鐵性貧血患者的佳蔬.芹菜中含有豐富的鉀,是治療高血壓病及其併發症的首選之品,對於血管硬化.神經衰弱患者亦有輔助治療作用.芹菜的葉.莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾.芹菜汁還有降血糖作用.經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對防治痛風有較好的效果.
　　
芹菜中含有大量的粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便.草本植物學家廣泛使用芹菜治療各種小疾病,最普通的是消除浮腫(人體組織過分積水)等,因為吃了芹菜葉.柄和根能夠利尿,可促進人體組織內過量水分的排泄.

功用:

• 可降低血壓和膽固醇,藉以預防心臟病及中風.
  
• 治療關節炎.
  
• 神經質.
  
• 頭痛.
  
• 鎮定劑.
  
• 降血糖作用.

[烏賊蛋白質含量高,膽固醇未必高]

且看眼科醫師的研究報告:

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!NFVEOXuGHRQhawHcTDh.Ewo-/article?mid=444